As operações de fabrico, tratamento e manuseamento do pescado são efectuadas internamente, dentro dos padrões de higiene e qualidade, acompanhadas permanentemente por um gabinete de qualidade interno.
Privilegiamos a
aquisição de pescado congelado a bordo, para assegurarmos o maior grau de frescura de matéria-prima, sendo que as espécies gadus morhua, gadus macrocephalus e como todos os afins de bacalhau, os que assumem a nossa principal preferência dada a sua maior qualidade e rentabilidade final.